Mojos participantes

El establecimiento Bebidas y Pinchos, ubicado en el municipio de Granadilla de Abona, ha ganado el primer Concurso de Mojos de la Isla de Tenerife celebrado este jueves con motivo del Día Mundial de la Tapa. Un mojo rojo muy picón elaborado por Rosaura Lora del bar – cafetería Bebidas y Pinchos, se ha impuesto sobre los casi un centenar de muestras de mojos presentadas a esta primera edición del certamen insular.

 El fallo que ha emitido el jurado compuesto por sumilleres, chefs, además de una especialista en elaiotecnia, ha tenido en cuenta el equilibrio entre sabores, textura, ejecución y presentación, que le han hecho merecedor del premio, aunque en general entre las propuestas presentadas ha habido un gran nivel.

 El premio al mejor mojo de El Sauzal, recayó en el restaurante de Bodegas Monje, con un mojo especial picante donde se entre mezclaba queso de oveja de canarias, pimienta palmera, vinagre macho, ajo, y aceite de oliva, entre otros ingredientes según explico su chef Moisés Rodríguez.

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